Strona główna » Aktualności » Złociste ciasto i aromatyczny farsz. Przepis na pierogi dyniowe od KGW w Cieślach

Złociste ciasto i aromatyczny farsz. Przepis na pierogi dyniowe od KGW w Cieślach

14.06.2026 13:37 | Red

Drodzy Czytelnicy, witamy w „Przepiśniku”, którego autorkami są panie z Kół Gospodyń Wiejskich powiatu oleśnickiego! Tym razem na naszych łamach gości absolutna klasyka, królująca na polskich stołach od pokoleń, ale w zupełnie nowym, intrygującym wydaniu. Przygotowaliśmy dla Was bogaty zbiór sprawdzonych receptur, w których lokalna tradycja spotyka się z pomysłowością i kulinarnym kunsztem. W dzisiejszym wydaniu znajdziecie pomysły na sycące obiady – od aromatycznej golonki i chrupiącego Kotleta Dziedzica, przez wegetariańskie pierogi z dynią, aż po staropolską babkę ziemniaczaną i treściwy bigos wrocławski. Nie zapomnieliśmy również o miłośnikach słodkości, na których czekają wyśmienite pączki i puszyste drożdżówki.

Dzisiaj swój przepis prezentuje Koło Gospodyń Wiejskich w Cieślach.

Pierogi dyniowe

Składniki

Farsz na pierogi: 1kg tłustego sera białego, 1 kg musu dyniowego( dynia piżmowa, rozmaryn, sól, oliwa z oliwek), 4 duże cebule, 4 ząbki czosnku, 0.5 łyżeczki kardamonu, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, pieprz i sól do smaku.

Ciasto: 1kg mąki, 60g oliwy z oliwek, 600g wody ciepłej, 1 łyżeczka kurkumy.
Wykonanie: Mus z dyni – dynię piżmową myjemy i przycinamy na pół. Rozgrzewamy piekarnik na 200 stponi, góra dół. Na 1 kg musu potrzebujemy ok. 2 sztuk dyni. Rozkładamy na blaszce do pieczenia. Polewamy dynię oliwą z oliwek i posypujemy rozmarynem i solą. Wstawiamy tak przygotowaną dynie do nagrzanego piekarnika mniej więcej na godzinę i sprawdzamy widelcem. Jeśli jest miękka wyciągamy i studzimy. Wystudzoną dynię wydrążamy i blendujemy.

Farsz: Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Do szklistego koloru. Dodajemy czosnek posiekany drobno I chwile przesmażamy. Dodajemy odrobinę soli. Do dużej miski Dodajemy przemielony ser, mus z dyni, cebulę z czosnkiem oraz przyprawy bez cynamonu. Mieszamy. Próbujemy farsz, jeśli jest gorzki, dodajemy pol łyżeczki cynamonu. Mieszamy. Jeśli dalej jest gorzki kolejne pół. Farsz jest gotowy.

Pierogi można podawać z okrasą z cebulki lub z sosem śmietanowo-kurkowym.

Udostępnij: