Strona główna » Aktualności » Słodki sekret Gołębic. KGW zdradza przepis na obłędne pączki śliwkowo-czekoladowe

Słodki sekret Gołębic. KGW zdradza przepis na obłędne pączki śliwkowo-czekoladowe

Red | Red
Słodki sekret Gołębic. KGW zdradza przepis na obłędne pączki śliwkowo-czekoladowe
Witamy w „Przepiśniku”, którego autorkami są panie z Kół Gospodyń Wiejskich powiatu oleśnickiego! Tym razem na naszych łamach gości absolutna klasyka, królująca na polskich stołach od pokoleń, ale w zupełnie nowym, intrygującym wydaniu. Przygotowaliśmy dla Was bogaty zbiór sprawdzonych receptur, w których lokalna tradycja spotyka się z pomysłowością i kulinarnym kunsztem.

Dziś swój przepis przedstawia Koło Gospodyń Wiejskich w Gołębicach.

Przepis na pączki z nadzieniem śliwkowo-czekoladowym

Składniki

Ciasto: 1 kg mąki pszennej, 10 żółtek, 0,5 l mleka, 5 dkg drożdży świeżych, 15 dkg masła, 10 dkg cukru, szczypta soli, otarta skórka z wcześniej sparzonej cytryny, smalec i olej do smażenia Nadzienie: 0,3 l powideł węgierkowych, 0,3 l kremu czekoladowego

Przygotowanie

Rozczyn: Podgrzej mleko – powinno być letnie, nie gorące. Wkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i kilka łyżek mąki. Wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż rozczyn wyrośnie.
Ciasto: Masło rozpuść i lekko przestudź. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, skórkę cytrynową, wyrośnięty rozczyn oraz masę z żółtek. Stopniowo wlewaj mleko i wyrabiaj ciasto. Na końcu dodaj roztopione masło i kieliszek spirytusu . Wyrabiaj około 15–20 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od rąk. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.

Nadzienie: Wymieszaj powidła węgierkowe z kremem czekoladowym na jednolitą masę.
Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na grubość około 2 cm. Szklanką wycinaj krążki. Na środek połowy krążków nakładaj porcję nadzienia, dokładnie zlepiaj i zakulaj okrągłe pączki . Uformowane pączki układaj na stolnicy, przykryj i pozostaw jeszcze na około 20–30 minut do napuszenia.

Smażenie: W szerokim garnku rozgrzej mieszankę smalcu i oleju. Tłuszcz powinien mieć około 175°C. Smaż pączki partiami po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste do suchego patyczka. Po usmażeniu odkładaj na ręcznik papierowy do odsączenia.

Pączki można posypać cukrem pudrem albo polać lukrem. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe.

Udostępnij:
REKLAMA