Strona główna » Aktualności » Słynny Kotlet Dziedzica prosto z Goszcza. Poznaj przepis na iście królewski obiad

Słynny Kotlet Dziedzica prosto z Goszcza. Poznaj przepis na iście królewski obiad

Red | Red
Słynny Kotlet Dziedzica prosto z Goszcza. Poznaj przepis na iście królewski obiad
Drodzy Czytelnicy, witamy w „Przepiśniku”, którego autorkami są panie z Kół Gospodyń Wiejskich powiatu oleśnickiego! Tym razem na naszych łamach gości absolutna klasyka, królująca na polskich stołach od pokoleń, ale w zupełnie nowym, intrygującym wydaniu. Przygotowaliśmy dla Was bogaty zbiór sprawdzonych receptur, w których lokalna tradycja spotyka się z pomysłowością i kulinarnym kunsztem. W dzisiejszym wydaniu znajdziecie pomysły na sycące obiady – od aromatycznej golonki i chrupiącego Kotleta Dziedzica, przez wegetariańskie pierogi z dynią, aż po staropolską babkę ziemniaczaną i treściwy bigos wrocławski. Nie zapomnieliśmy również o miłośnikach słodkości, na których czekają wyśmienite pączki i puszyste drożdżówki.

Dziś przepis Koła Gospodyń Wiejskich w Goszczu

Kotlet Dziedzica

Podawany z rozmachem, humorem i szacunkiem do tradycji. Trochę historii… Dawniej, gdy dziedzic kazał dąć w róg na obiad, wszyscy wiedzieli, że będzie kotlet — nie byle jaki, lecz porządny, z kością, jak należy! W kuchni patelnie aż dygotały, bo taki kawał mięsa wymagał szacunku. Dziś, dzięki naszym gospodyniom, możesz poczuć smak tej tradycji — bez tytułu szlacheckiego, ale z pełnym talerzem.

Składniki (4 porcje): 4 plastry schabu z kością – każdy jak podkowa na szczęście, sól i pieprz – do smaku i dla charakteru, 2 jajka – najlepiej od kury, która zna wiejskie podwórko, mąka pszenna krupczatka – do panierowania, smalec – do smażenia (dziedzic nie liczył kalorii!).
Dodatki godne stołu dziedzica: ziemniaki zapiekane z ziołami, kapusta kiszona zasmażana z cebulką i kilkoma ziarnami kminku (dla podkreślenia smaku).

Wykonanie: Schab z kością delikatnie rozbij – nie do przezroczystości. Dziedzic lubił czuć, że je mięso. Rozbite kotlety zanurz w jajku rozkłóconym z solą i pieprzem. Odstaw na co najmniej 2 godziny, aby nabrały smaku. Przed smażeniem dokładnie obtocz kotlety w mące krupczatce. Nie oszczędzaj – kotlet ma chrupać. Na dobrze rozgrzanym smalcu smaż kotlety na złoto, tak by zapach dotarł aż pod oficynę. Przewracaj ostrożnie – kotlet z kością to duma patelni!

Serwowanie: Na talerzu – elegancko, na stole – z haftowanym obrusem, w duszy – z uśmiechem. Bo taki kotlet to nie tylko obiad – to deklaracja, że tradycja żyje! W Goszczu Kotlet Dziedzica przypomina, że smak dawnych czasów wciąż może być… królewski.

Udostępnij:
REKLAMA