Roślinne obiady i dieta planetarna. Od września rewolucja w szkolnych stołówkach i sklepikach

O nadchodzących zmianach przypomina m.in. Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Oleśnicy. Wynikają one z nowego rozporządzenia Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r., które po wakacjach zacznie obowiązywać we wszystkich placówkach oświatowych. Rygorystyczne wytyczne obejmą nie tylko posiłki przygotowywane w stołówkach, ale także asortyment dostępny w szkolnych sklepikach.

Jak podkreślają urzędnicy i eksperci, szkoła to miejsce, w którym dzieci spędzają znaczną część dnia. To właśnie tam powinny uczyć się, jak komponować zdrowy jadłospis, dlatego szkolna oferta żywieniowa musi wreszcie sprzyjać dobrym wyborom.

Co konkretnie zmieni się na szkolnych talerzach?

Nowe przepisy opierają się na najnowszej wiedzy z zakresu dietetyki i promują zasady tzw. diety planetarnej – modelu żywienia, który uwzględnia zarówno zdrowie człowieka, jak i troskę o środowisko naturalne.

Najważniejsze nowości, z którymi spotkają się uczniowie po powrocie do szkół, to m.in.:

• Dzień bez mięsa: Raz w tygodniu w ramach obiadu serwowana będzie obowiązkowa potrawa w 100 proc. roślinna.
• Lżejsze zupy: Co najmniej dwa razy w tygodniu zupy będą przygotowywane wyłącznie na bazie wywarów warzywnych, a nie mięsnych.
• Mniej cukru, soli i tłuszczu: Wprowadzono rygorystyczne ograniczenia w dodawaniu cukru – zwłaszcza do napojów przygotowywanych na miejscu w placówce.
• Królowa woda: To czysta woda ma być od teraz preferowanym i podstawowym napojem podawanym dzieciom.
• Moc warzyw i zbóż: W codziennych posiłkach znacząco wzrośnie udział warzyw, owoców, produktów pochodzenia roślinnego oraz pełnoziarnistych.
• Zrozumienie dla wegetarian i wegan: Szkoły będą zobowiązane do uwzględniania potrzeb tych uczniów, którzy na co dzień nie spożywają produktów odzwierzęcych.
• Lokalnie i ekologicznie: Placówki będą silnie zachęcane do wykorzystywania do gotowania produktów pochodzących od lokalnych dostawców lub z upraw ekologicznych.

Inwestycja w przyszłość

Resort zdrowia i sanepid nie mają wątpliwości: zdrowe wybory żywieniowe to najlepsza inwestycja w rozwój, dobre samopoczucie i przyszłość najmłodszych. Dzięki nowym przepisom szkoła ma szansę stać się miejscem, które nie tylko uczy, ale również realnie wspiera rodziców w budowaniu prawidłowych nawyków żywieniowych każdego dnia.

Czy nowe menu zyska sympatię uczniów? Przekonamy się już we wrześniu.